Alcatra com Creme de Alho Poró e Feijão Branco

Cremosidade com um toque adocicado.

Ingredientes

• 300g de bife de alcatra Boa Vista
• 2 talos de alho poró
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem (15ml)
• 20g de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
• 250g de feijão branco
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Salsinha
• 50g de cream cheese
• 1 colher (sopa) de azeite virgem (15ml)
• Limão

Modo de Preparo

Corte os talos de alho poró ao meio, na vertical, para lavá-los bem com água corrente. Após tirar toda a sua terra, em uma tábua, pique-os na horizontal em rodelas finas.

Adicione, em uma panela, o alho poró picado, o dente de alho amassado, o azeite e a manteiga. Deixei cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.

Passados os 15 minutos, adicione o vinho branco e deixe por volta de 3 minutos, até que ele borbulhe e evapore um pouco. Adicione o feijão branco e cubra-o com 150ml de água e deixe no fogo por mais 10 minutos, até que a maior parte da água evapore.

Enquanto isso, lave a tábua utilizada para picar o alho poró, e a utilize para temperar os filés de alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto, espalhando-os com as mãos nos dois lados do filé.

Pique a salsinha e adicione à mistura, junto com o cream cheese e o azeite. Cozinhe por mais 2 minutos, até que todos os ingredientes estejam cremosos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma frigideira, despeje o azeite e frite os filés de alcatra, deixando 1 minuto de cada lado ou até o ponto desejado. Sirva os filés por cima do creme e esprema meio limão sobre eles. Bom apetite!